夏の時期、おすすめなのは鹿肉！
春に新芽や若草を食べて育った鹿は、もっちりした食感と、さっぱりした後味が特徴。
他の時期のものと区別して「夏鹿」と呼ばれるほどです。
特にオスの場合は、秋の繁殖シーズンに向けて夏にエネルギーをためるので、夏のオス鹿はおいしいと猟師さんの間では常識だったそう。