猪は、今の冬の時期が旬。

お肉に旬なんてあるの？と思いますが、野生動物なのでちゃんと美味しい時期があります。

この時期の猪は冬を越すためにしっかり脂肪を蓄えていて、まさに「脂がのってる」状態。猪の脂は脂っこさがなく甘みがあって、牛肉や豚肉と比較しても低カロリーで、不飽和脂肪酸が豊富。

健康が気になる方にも、ぜひお試し頂きたい食材です。